Uludere ilçesine bağlı Hilal beldesinde Nizam Kara, katnefis pekmezini yaklaşık 10 yıldır geleneksel yöntemlerle üretiyor. Kara, kimyasal madde, suni gübre ve tarım ilacı kullanmadan hazırladığı pekmezin 36 aşamalı üretimini sürdürüyor.
Uledere ilçesine bağlı Hilal beldesinde çiftçilik yapan Nizam Kara, bölgenin eski üzüm çeşitlerinden katnefis pekmezi üretmeye devam ediyor. Yaklaşık 10 yıldır bu işle uğraşan Kara, geleneksel üretim yöntemlerini kullanarak geçmişte beldenin önemli geçim kaynaklarından biri olan bağcılık kültürünü sürdürüyor.
